الطبخ العربي و الجزائري

الطبخ العربي و الجزائري

منتديات الطبخ و الاناقة
 
الرئيسيةالبوابةبحـثالتسجيلدخول
دخول
اسم العضو:
كلمة السر:
ادخلني بشكل آلي عند زيارتي مرة اخرى: 
:: لقد نسيت كلمة السر
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأخيرة
» اسماء الخضار بالانجليزي
السبت مايو 14, 2016 12:35 am من طرف سيدة الطبخ

» اسرع طريقة تقطيع البصل
السبت مايو 14, 2016 12:06 am من طرف سيدة الطبخ

» كيف تخلصي سيدتي من الشعور بالملل في المطبخ :)
الجمعة مايو 06, 2016 12:55 am من طرف سيدة الطبخ

» سلطة الطاطم بالتونة، صامصة مالحة وشباح سفرة
الخميس يوليو 11, 2013 12:48 am من طرف سيدة الطبخ

» اوقات برنامج متعة المائدة
الخميس يوليو 11, 2013 12:46 am من طرف سيدة الطبخ

» كفتة جزائرية
الجمعة يوليو 05, 2013 9:02 pm من طرف سيدة الطبخ

» الكريم كراميل
الجمعة يوليو 05, 2013 7:05 pm من طرف سيدة الطبخ

» حلويات بحليب النسلي
الجمعة يوليو 05, 2013 6:23 pm من طرف سيدة الطبخ

» حلوى على شكل مورقات او كما كنسميوها ودنين الفأر :)
الجمعة يوليو 05, 2013 5:35 pm من طرف سيدة الطبخ

المواضيع الأكثر شعبية
عاجل مسكينة ديمة
صور امل قطامي من تجميعي
وصفة معمول من مطبخي
ديما بشار كنت قاعده اعلى جوده طيور الجنه
لمحبات امل قطامي
ايميل ديمة
دمدومة من تجميعي
انشودة رغودة طيور الجنة رغد الوزان
عمي بو وديع رغد الوزان طيور الجنة 2010 paln.ps
بنت مكه مامنها فكه اهداء الى المبدعه رغد الوزان
أفضل 10 أعضاء في هذا الأسبوع
سحابة الكلمات الدلالية
تم تحويل الموقع
تصويت
اي نوع من الزيت تفضل
زيت عافية اللذيذة
0%
 0% [ 0 ]
زيت صافية
100%
 100% [ 1 ]
زيت لابال
0%
 0% [ 0 ]
مجموع عدد الأصوات : 1

شاطر | 
 

 كيفية تحضير المعكرونة

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
سيدة الطبخ
Admin
avatar

لوني المفضل :
انثى
مواضيعى : 35
مشتركة يوم : 24/08/2009
العمر : 19
الموقع : oklat-dz
ع/الترفيه : لك سيدتي

مُساهمةموضوع: كيفية تحضير المعكرونة   الخميس مايو 23, 2013 11:24 pm

[*][b]المقادير:[/b]




1/2 كيلو لحم مفروم


1/2 كيلو مكرونة فرن قلم


عدد 1 بصلة كبيرة مفرومة


4 ملاعق زيت ذرة للعصاج كبيرة


4 ملاعق دقيق كبيرة


عدد 2 بيضة


2 كوب لبن حليب كبيرة


1 1/2 كوب شوربة كبيرة


مقدار سمن أو زبد


مقدار ملح وفلفل أسود


[*][b]التحضير:[/b]
1- سلق المكرونة وتصفيتها.

2- تعصيج اللحم وذلك بإضافة البصلة للزيت وبعد
أن يذبل يضاف اللحم ويقلب حتى يتغير لونه من الأحمر إلى الداكن ثم تقلل
النار ويقلب حتى يخرج ماؤه ثم يتشربها مرة أخرى ثم يضاف الملح والفلفل
الأسود.

3- يحضر الباشاميل وذلك بغلي اللبن مع الشوربة
ويترك، وتوضع السمن على النار ثم يضاف لها الدقيق ويقلب لمدة دقيقة ثم يضاف
اللبن بالشوربة مع التقليب السريع لكيلا يتكتل الدقيق والأفضل تقليبه
بالمضرب اليدوي ، ثم تقلل النار ويضاف الملح والفلفل وتجدينه يزيد كثافته
مع التقليب ثم يترك ليبرد وتضاف له البيضتان المخفوقتان المضاف لهما الملح
والفلفل ويقلب الباشاميل.

[*][b]الطبخ:[/b]
يوضع بعض الباشاميل في الصينية ويوضع بعضه أيضا على المكرونة كلها وتقلب
ثم يوضع نصف كمية المكرونة في الصينية وتوزع جيدا ثم يضاف اللحم المعصج ثم
تضاف باقي كمية المكرونة ثم يصب على الوجه باقي الباشاميل بحيث يغطي الوجه
تماما ثم يوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة (200) حتى تحمر من الأسفل
والجوانب وبعض الوجه وتجدين أن الماء تبخر منها تفتح لها الشواية لتحمر
الوجه ثم تترك لتبرد قليلا ثم تقطع.
[*][b]ملاحظات:[/b] هذه المقادير تكفي لصينية مقاس 28
يمكنك إضافة ملعقة قشدة على الوجه أو إضافة جوز الهند .
[*][b]المعالجة:[/b] إذا وجدت الباشاميل خفيفا عليك إضافة بعض
الدقيق علي ربع كوب لبن أو ماء ثم يضاف للباشاميل ويقلب، أما إذا وجدتيه
ثقيلا فضيفي بعض اللبن فقط.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://oklat-dz.4ulike.com
 
كيفية تحضير المعكرونة
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
الطبخ العربي و الجزائري  :: الطبخ العربي و الجزائري :: ركن مطبخك سيدتي-
انتقل الى: